পাউরুটির দামে বড় ধাক্কা! ১ পাউন্ড ব্রেডে ৪ টাকা বৃদ্ধি, বাড়ছে উদ্বেগ
এক নজরে
- উৎপাদন কমে যাওয়ায় বাজারে সরবরাহ ও দামের উপর প্রভাব পড়ছে।
- একাধিক সংস্থা পাউরুটির দাম বাড়ানোর সিদ্ধান্ত কার্যকর করেছে।
- ৪০০ গ্রাম বা ১ পাউন্ড হোয়াইট স্লাইসড ব্রেডের দাম ৩৬ টাকা থেকে বেড়ে ৪০ টাকা হয়েছে।
- বেকারি শিল্পের দাবি, জ্বালানি সরবরাহ সংক্রান্ত সমস্যার কারণে উৎপাদন ব্যাহত হচ্ছে।
- পশ্চিমবঙ্গের বহু বেকারি ও বিস্কুট কারখানা প্রভাবিত হয়েছে বলে দাবি শিল্পমহলের।
কলকাতা: সকালের জলখাবার থেকে বিকেলের টিফিন, বাংলার অধিকাংশ পরিবারের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় পাউরুটি একটি অপরিহার্য উপাদান। টোস্ট, স্যান্ডউইচ, ডিম-পাউরুটি কিংবা বিভিন্ন ধরনের স্ন্যাকস তৈরিতে এর ব্যবহার অত্যন্ত সাধারণ। কিন্তু এবার সেই নিত্যপ্রয়োজনীয় খাদ্যপণ্যের দামই বাড়তে চলেছে। ইতিমধ্যেই একাধিক সংস্থা তাদের পাউরুটির দাম বাড়ানোর সিদ্ধান্ত কার্যকর করেছে। ফলে সরাসরি প্রভাব পড়তে চলেছে সাধারণ মানুষের মাসিক খাদ্য ব্যয়ের উপর।
কেন বাড়ছে পাউরুটির দাম?
বেকারি শিল্পের প্রতিনিধিদের দাবি, এই মূল্যবৃদ্ধির অন্যতম কারণ জ্বালানি সরবরাহ সংক্রান্ত সমস্যা। শিল্পমহলের একাংশের বক্তব্য, খোলা পাত্র, জ্যারিকেন বা ড্রামে জ্বালানি সংগ্রহে বিধিনিষেধের ফলে বহু ছোট ও মাঝারি বেকারি উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় ডিজেল সংগ্রহে সমস্যার মুখে পড়েছে।
বিশেষ করে যেসব কারখানা ডিজেলচালিত জেনারেটর বা যন্ত্রপাতির উপর নির্ভরশীল, তাদের উৎপাদন ব্যাহত হয়েছে বলে দাবি সংশ্লিষ্ট মহলের।
উৎপাদন কমেছে, সঙ্কটে হাজার হাজার বেকারি
পশ্চিমবঙ্গ বেকারি শিল্পের একাংশের দাবি, রাজ্যের প্রায় ৩,০০০ বেকারি ও বিস্কুট কারখানা এই পরিস্থিতির প্রভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে। সংগঠনের মতে, বহু উৎপাদনকারী সংস্থা উৎপাদন কমাতে বাধ্য হয়েছে। গ্রামীণ এলাকার একাধিক ছোট বেকারি সাময়িকভাবে উৎপাদনও বন্ধ করেছে বলে দাবি করা হয়েছে।
এর ফলে শুধু ব্যবসায়ীরাই নন, এই শিল্পের সঙ্গে যুক্ত বিপুল সংখ্যক শ্রমিক ও কর্মচারীর কর্মসংস্থান নিয়েও উদ্বেগ তৈরি হয়েছে। কাঁচামালের পাশাপাশি জ্বালানি সরবরাহে সমস্যা অব্যাহত থাকলে পরিস্থিতি আরও জটিল হতে পারে বলে আশঙ্কা করছেন শিল্পমহলের প্রতিনিধিরা।
হাসপাতাল থেকে বাজার, জোগানেও প্রভাব
পাউরুটি শুধু খুচরো বাজারেই বিক্রি হয় না। সরকারি ও বেসরকারি হাসপাতাল, নার্সিংহোম, ছাত্রাবাস, বিভিন্ন স্বেচ্ছাসেবী সংস্থা এবং বহু প্রতিষ্ঠানে প্রতিদিন বিপুল পরিমাণ পাউরুটি সরবরাহ করা হয়। উৎপাদন কমে যাওয়ায় সেই সরবরাহ ব্যবস্থাতেও চাপ তৈরি হয়েছে।
বাজার পর্যবেক্ষকদের মতে, চাহিদা অপরিবর্তিত থাকলেও উৎপাদন কমে গেলে মূল্যবৃদ্ধির প্রবণতা দেখা দেওয়া স্বাভাবিক। বর্তমানে সেই পরিস্থিতিই তৈরি হয়েছে বলে মনে করা হচ্ছে।
কতটা বেড়েছে দাম?
বাজার সূত্রের খবর, ইতিমধ্যেই একাধিক পরিচিত ব্র্যান্ড তাদের পণ্যের নতুন মূল্য কার্যকর করেছে। ৪০০ গ্রাম বা ১ পাউন্ড হোয়াইট স্লাইসড ব্রেডের দাম ৩৬ টাকা থেকে বেড়ে ৪০ টাকায় পৌঁছেছে। অর্থাৎ এক লাফে ৪ টাকা বৃদ্ধি পেয়েছে।
একই সঙ্গে ৪০০ গ্রাম হোল হুইট ও মাল্টিগ্রেন ব্রেডের দামও প্রায় ৫ টাকা পর্যন্ত বাড়ানো হয়েছে বলে বাজার সূত্রে জানা গেছে। উৎপাদন স্বাভাবিক না হলে আগামী দিনে আরও কিছু পণ্যের দাম বাড়তে পারে বলেও আশঙ্কা করা হচ্ছে।
সরকারের হস্তক্ষেপের দাবি
পশ্চিমবঙ্গ বেকারি অ্যাসোসিয়েশন ইতিমধ্যেই রাজ্য সরকারের কাছে বিষয়টি নিয়ে দ্রুত হস্তক্ষেপের আবেদন জানিয়েছে। সংগঠনের বক্তব্য, জ্বালানি সরবরাহ সংক্রান্ত সমস্যা দ্রুত সমাধান না হলে উৎপাদন আরও কমবে এবং বাজারে পাউরুটির দাম বৃদ্ধি অব্যাহত থাকতে পারে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, নিত্যপ্রয়োজনীয় খাদ্যপণ্যের মূল্যবৃদ্ধি দীর্ঘমেয়াদে সাধারণ মানুষের উপর বাড়তি আর্থিক চাপ সৃষ্টি করতে পারে। তাই শিল্পের স্বাভাবিক উৎপাদন বজায় রাখতে জ্বালানি সরবরাহের সমস্যার দ্রুত সমাধানই এখন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হয়ে উঠেছে।